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    • Unsere Arbeitsweise:

    Hier wird mit Haltung, Seele und einer klaren Mission gekocht.

    Wir sind die Renegaten des Geschmacks – Handwerker, die Teller schaffen,

    Für uns ist Küche Kunst, Inspiration, Leidenschaft und innerer Antrieb.

    Die Seele des Projekts:

    Sergio Soria, spanischer Koch

    Sergio Soria ist ein spanischer Koch, der in einigen der renommiertesten Sterne-Restaurants Spaniens ausgebildet wurde. Dort entwickelte er eine solide Basis aus Technik, Sensibilität und tiefem Respekt für das Produkt. Nach vielen Jahren Erfahrung in der Spitzenküche entwickelte er seinen eigenen Stil: eine moderne, ehrliche und emotionale spanische Küche, in der Kreativität, Geschmack und Tradition miteinander verschmelzen.

    Als Küchenchef und Inhaber setzt Sergio auf eine Küche, die die Tradition modern interpretiert, ohne ihre Seele zu verlieren. Seine Philosophie ist klar: ausschliesslich mit frischen, lokalen Produkten zu arbeiten – täglich ausgewählt – und ihnen durch Technik, Präzision und Persönlichkeit Wert zu verleihen. Nichts verlässt seine Küche, ohne durch den wichtigsten Filter gegangen zu sein: Leidenschaft.

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    • Paella de Verduras, Kokos & Jalapeños

      Leichte und exotische Paella mit Gemüse, Kokosmilch und Jalapeños.

      34 CHF

    • Paella mit Sobrasada & Pulpo

      Würzige Paella mit mallorquinischer Sobrasada und zartem Pulpo.

      36 CHF

    • Baskischer Käsekuchen “Oso Style”

      Cremig & zart.

      14 CHF

    • Torrija Caramelizada

      Mit Turron-eis

      14 CHF

    “Kochen ist Kunst, und Kunst braucht Mut.“

    – Ferrán Adriá

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    Täglich: 11-14 Uhr und 17-23 Uhr

    Sonntags und feiertags geöffnet

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